Riprendendo la struttura dell' S+7 cara a gli oulipiani, Marco Maiocchi ha prodotto l'Artusi S+n. (Millelire-Stampa alternativa, n° 5, marzo 1995), nel quale vengono trasformate 74 ricette dell'Artusi. "Il piacere della buona tavola e quello di una lettura altrettanto gustosa convivono da quasi un secolo nel celebre manuale gastronomico dell'Artusi, schietto e saporito nel linguaggio come nelle ricette proposte. Ma la fantasia e la gioia di vivere che caratterizzano il testo originale possono essere amplificate fino all'inverosimile mediante i piaceri del gioco e della sperimentazione scientifica, con risultati curiosi, sconcertanti, surreali ..., come una succosa "Arancia in vaginetta" o un rinfrescante "Gelato di lumache"; ricordando, tuttavia, oltre il gioco e il divertimento, che 'improbabile' non è sinonimo di 'impossibile'" (Marco Maiocchi, nella quarta di copertina del citato Artusi S+n).
L'idea nacque durante una cena di membri OPLEPO a Milano, nel 1991, e venne sùbito sperimentata, utilizzando un dizionario gastronomico. Tra i piatti risultanti, i più "mangiabili" furono preparati e consumati, e tra questi spicca ancora il ricordo della seguente ricetta: "Mele al Calvados". Le mele (dose per ogni persona circa 100 gr.) vengono mescolate lentamente con il Calvados per formare un delicato amalgama. Prima di essere servito in coppa, al composto viene aggiunta della zucchina in polvere" [Si tratta della versione S+1 della ricetta ""Mascarpone al caffè". Il mascarpone (dose per ogni persona circa 100 grammi) viene mescolato lentamente con il caffè per formare un delicato amalgama. Prima di essere servito in coppa, al composto viene aggiunto dello zucchero in polvere"].